ウエディングメニュー ~前菜編~

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みなさまこんばんは!
毎日寒いですね。お鍋がおいしい季節です♪
ついつい食べ過ぎてしまうので、体重増加が心配な毎日です。
春が待ち遠しいですね。早くこいこいspring♪♪

さて、迎賓館では早くも去年の12月に、3月からの春メニューの撮影がありました。
そして、先日シェフの中村実からも料理に込めた想いを聞かせてもらう機会がありました。
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迎賓館のメニューは季節ごとに変わります。
しかも「プリフィックススタイル」といって、
前菜・スープ・魚料理・肉料理それぞれ数種類ずつご提案する中から、
おふたりがひとつずつチョイスしてコースを組み立てていっていただくスタイルです。

おふたりのお好みはもちろん、当日おふたりのために駆けつけてくださる
ゲストの皆様のお顔を思い浮かべながら、選んでいただくことができるのです。
組み合わせによってはコースが何通りも出来上がってしまう、
それこそ、おふたりだけのスペシャルコースなのです!!

そんな中から今日は前菜をひとつご紹介します♪♪

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「マグロのサラダ "春の訪れ"」

根菜類のサラダとマグロをカリフラワームースの中に...
マイクロベビーリーフ、白アスパラで雪解けの春の息吹を感じていただけます。
新感覚調味料、醤油のフリーズドライ・ソイソルトがアクセントに...

この逸品は撮影の際に、私がもっとも感動した一皿です。
シェフが実際に盛り付けをしながら、まるでキャンバスに絵を描くかのように
少しずつ出来上がっていく様・・・
「シェフ!!これは雪解けを表現しているんですね!!」と思わず声を上げたわたしに
シェフはニヤッと笑ってウインクしてくれました。

お味ももちろん一流です!!
早く召し上がっていただきたいなあ。

この他にも前菜は全部で5種類、ご提案しています。
今週末に迫ってきたご成約者様限定イベント「ウエディングオープンギャラリー」では
3月~5月挙式予定のお客様のご試食会も開催します。
既に満席になっていますが、当日のゲストの喜ぶ顔を思い浮かべていただきながら
シェフとも直接お話していただけます。

ぜひぜひ、楽しみになさっていてくださいね!!
Wedding Open Gallery 略して WOG(ウォグ)の過去記事はこちらから・・・
☆迎賓館にてご成約済みのお客様へ☆
お二人らしいウエディングアイテムなら...

来月はもう夏メニューの撮影に取り掛かりますよ!!

食べることに目がない稲村がお届けしました☆☆