7月からのビストロgeihinkan新メニュー

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こんばんはコーディネーター谷口です。

7月に入り夏もいよいよ本番に入ろうとしています。

迎賓館では7月からスタートするブライダルフェア<ビストロgeihinkan>の新メニュー試食会がありました!

今回のお料理はテレビでも現在放送中の「天皇の料理番」の主人公でもある、

秋山徳蔵氏に敬意を表して作成したメニューです。

大正天皇の即位の際京都御所での晩餐会で、

彼が各国の賓客をうならせる事ができた料理がエクルビィス(ザリガニ)のスープでした。

その料理をイメージして迎賓館ではビスク・ド・オマール(オマール海老のスープ)をご用意致しました。

そしてもう一品が福井の陸軍食堂で食べたカツレツです。

このカツレツの味に衝撃を受けた秋山徳蔵氏はフランス料理の道を志す事になりました。

今回はこのお料理を迎賓館流にアレンジして、

鹿児島県産黒毛和牛モモ肉のコートレット(ビーフカツレツ)を召し上がって頂きます!

実は迎賓館のグランシェフ中村 実もこの秋山徳蔵氏の影響でフランス料理を志すきっかけになったんです。


迎賓館へお越し頂いたお客様へ迎賓館の真心がこもったおもてなしをお届け致します!

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