2016.0613
こんにちは、6月に入り迎賓館では色んな所でアジサイの花が青く色づき始めています。
本日は現在好評を頂いております夏料理をご紹介させて頂きます!
迎賓館では春夏秋冬その時期に合った、
旬の素材を使用したお料理でゲストをおもてなしています。
この夏メニューからのお勧めの一皿は!
「淡路・南福良漁港から天然鯛と飯蛸のムニエル 南仏タプナード風味」です!!
迎賓館では天然鯛を使用している養殖との違いは食べ比べるとその違いはハッキリします、
鳴門海峡の激しい潮流で育っているので身が引き締まっています。
また鯛に負けない存在感を放っているのは「飯蛸」です!
結婚式では珍しい食材ですが抜群に火加減で噛めば噛むほど旨味がこみ上げてきます。
また付け合せには関西ならではの京野菜の万願寺唐辛子を添えています!
タプナードというアンチョビやニンニクを使用した、
ペースト状のソースと一緒に味わって頂くと抜群に美味しいです!
これから打ち合わせでどのお料理にしようか迷っていらっしゃる皆様、
ぜひご参考になさって下さい!!