2025.0723
いつも迎賓館のブログをご覧頂きありがとうございます。
本日は春夏秋冬で異なる迎賓館のフルコースより
プランナーお勧めレセプションホール
2025年秋メニューをご紹介いたします。
【前菜】
紅ズワイガニ
根セロリのブランマンジェ サフラン風味
養分が豊富な海洋深層水で育ち甘みが強い紅ズワイガニに
酸味を加えて根セロリのブランマンジェと合わせました。
見た目も美しい一品
【スープ】
杜のシャテーニュ（山栗）
クルミとクルトンのアクセント
迎賓館 秋の叙景詩
フランスの山で豊富に採れる栗は、地中海沿岸の特産物として有名。
その栗を生クリームと合わせ、とろりとした口当たりの
ヴルーテに仕立てました。
栗の甘くやさしい味わいをお楽しみください。
【お魚】
迎賓館スタイル 真鯛のヴァプール
生ハムの芳醇ブイヨンソース
愛媛産の〔真鯛〕に、贅沢にも生ハムから5時間かけて抽出した
ブイヨンをバターとパセリのオイルに
あわせ風味高く仕上げています。魚と生ハムの旨味を吸った
フレゴラ（パスタ）と共にお召し上がりください。
【お肉】
阿波黒牛のロースト 香り高いジュと共に
黒毛和牛の脂の旨さと、野性味ある赤身肉の旨さを兼ね備える
阿波黒牛を低温でローストに。付け合わせには、焦がしバターの
香ばしさをまとわせながら、じっくりと低温で火を入れた人参を。
仕上げにはトンカ豆のほのかな甘くスパイシーな香りを添えて、
全体をまろやかに包み込んでおります。
お肉の力強さと繊細な香りのバランスをお楽しみください。
旬の食材で季節が感じられる迎賓館のおもてなしのフルコース
ご不明点や詳細は担当プランナーに何なりとお申し付けください。
結婚式場の決め手がお料理なることが多い、料理が自慢の食の迎賓館！
結婚式場探しでお料理がこだわりポイントの方は是非ブライダルフェアにお越しください。
次回は秋メニューForestGatheringをご紹介いたします。
本日は春夏秋冬で異なる迎賓館のフルコースより
プランナーお勧めレセプションホール
2025年秋メニューをご紹介いたします。
【前菜】
紅ズワイガニ
根セロリのブランマンジェ サフラン風味
養分が豊富な海洋深層水で育ち甘みが強い紅ズワイガニに
酸味を加えて根セロリのブランマンジェと合わせました。
見た目も美しい一品
【スープ】
杜のシャテーニュ（山栗）
クルミとクルトンのアクセント
迎賓館 秋の叙景詩
フランスの山で豊富に採れる栗は、地中海沿岸の特産物として有名。
その栗を生クリームと合わせ、とろりとした口当たりの
ヴルーテに仕立てました。
栗の甘くやさしい味わいをお楽しみください。
【お魚】
迎賓館スタイル 真鯛のヴァプール
生ハムの芳醇ブイヨンソース
愛媛産の〔真鯛〕に、贅沢にも生ハムから5時間かけて抽出した
ブイヨンをバターとパセリのオイルに
あわせ風味高く仕上げています。魚と生ハムの旨味を吸った
フレゴラ（パスタ）と共にお召し上がりください。
【お肉】
阿波黒牛のロースト 香り高いジュと共に
黒毛和牛の脂の旨さと、野性味ある赤身肉の旨さを兼ね備える
阿波黒牛を低温でローストに。付け合わせには、焦がしバターの
香ばしさをまとわせながら、じっくりと低温で火を入れた人参を。
仕上げにはトンカ豆のほのかな甘くスパイシーな香りを添えて、
全体をまろやかに包み込んでおります。
お肉の力強さと繊細な香りのバランスをお楽しみください。
旬の食材で季節が感じられる迎賓館のおもてなしのフルコース
ご不明点や詳細は担当プランナーに何なりとお申し付けください。
結婚式場の決め手がお料理なることが多い、料理が自慢の食の迎賓館！
結婚式場探しでお料理がこだわりポイントの方は是非ブライダルフェアにお越しください。
次回は秋メニューForestGatheringをご紹介いたします。