2024.1127
いつも迎賓館のブログをご覧頂きありがとうございます。
本日は春夏秋冬で異なる迎賓館のフルコースより
シェフお勧めＦＯＲＥＳＴＧＡＴＨＥＲＩＮＧ
2024年冬メニューをご紹介いたします。
※前回のレセプションホールはこちらより
【前菜】
マグロと揚げ茄子のミルフィーユ仕立て
クレソンのムースとトリュフの香り
トリュフの香りを纏わせたマグロの天身はしっとりと豊かな味わいに。揚げ茄子と重ねミルフィーユ状に仕立てました。クレソンの濃厚なムースを添えた見た目にも華やかに贅沢な味わいが広がる一皿です。
【スープ】
コンソメのスープ ガランティーヌ添え
やわらかく火入れをした鶏肉のガランティーヌと焼きネギに旨味を丁寧に抽出したコンソメを合わせました。ゲストの前で直接温かいスープを注ぐ演出感もおすすめの一皿です。
【お魚】
赤甘鯛の鱗焼きと帆立貝のソテー
シャンピニオンのバターソースとサフランリゾット
希少な赤甘鯛の鱗をパリっと香ばしく身はしっとりと焼き上げ、帆立貝のポワレとサフランのリゾットを添えました。シャンピニオンの風味豊かなバターソースを絡めてお召し上がりいただけます。
【お肉】
黒毛和牛フィレ肉と鹿児島県産黒毛和牛モモ肉
晴れの御席にふさわしい黒毛和牛フィレ肉とグリル料理の組み合わせをご自身で選んでいただけるプレミアムグリルになります。
当日にはゲストの目の前で薫香調理を演出するので見た目も香りもゲストの皆様に満足いただけます。厳選した和牛なので比較的柔らかく、適度な霜降りがある赤身肉です。
旬の食材で季節が感じられる迎賓館のフルコース
ご不明点や詳細は担当プランナーに何なりとお申し付けください。
結婚式場の決め手がお料理なることが多い、料理が自慢の食の迎賓館！
結婚式場探しでお料理がこだわりポイントの方は是非ブライダルフェアにお越しください。
次回は春メニューをご紹介いたします。
ブライダルフェアはこちらから
本日は春夏秋冬で異なる迎賓館のフルコースより
シェフお勧めＦＯＲＥＳＴＧＡＴＨＥＲＩＮＧ
2024年冬メニューをご紹介いたします。
※前回のレセプションホールはこちらより
【前菜】
マグロと揚げ茄子のミルフィーユ仕立て
クレソンのムースとトリュフの香り
トリュフの香りを纏わせたマグロの天身はしっとりと豊かな味わいに。揚げ茄子と重ねミルフィーユ状に仕立てました。クレソンの濃厚なムースを添えた見た目にも華やかに贅沢な味わいが広がる一皿です。
【スープ】
コンソメのスープ ガランティーヌ添え
やわらかく火入れをした鶏肉のガランティーヌと焼きネギに旨味を丁寧に抽出したコンソメを合わせました。ゲストの前で直接温かいスープを注ぐ演出感もおすすめの一皿です。
【お魚】
赤甘鯛の鱗焼きと帆立貝のソテー
シャンピニオンのバターソースとサフランリゾット
希少な赤甘鯛の鱗をパリっと香ばしく身はしっとりと焼き上げ、帆立貝のポワレとサフランのリゾットを添えました。シャンピニオンの風味豊かなバターソースを絡めてお召し上がりいただけます。
【お肉】
黒毛和牛フィレ肉と鹿児島県産黒毛和牛モモ肉
晴れの御席にふさわしい黒毛和牛フィレ肉とグリル料理の組み合わせをご自身で選んでいただけるプレミアムグリルになります。
当日にはゲストの目の前で薫香調理を演出するので見た目も香りもゲストの皆様に満足いただけます。厳選した和牛なので比較的柔らかく、適度な霜降りがある赤身肉です。
旬の食材で季節が感じられる迎賓館のフルコース
ご不明点や詳細は担当プランナーに何なりとお申し付けください。
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次回は春メニューをご紹介いたします。
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