2025.0123
いつも迎賓館のブログをご覧頂きありがとうございます。
本日は春夏秋冬で異なる迎賓館のフルコースより
シェフお勧めレセプションホール
2025年春メニューをご紹介いたします。
【前菜】
迎賓館のスペシャリテ
トリュフ薫るマグロと菊芋のタルタル
カリフラワーのムース

サクサクとした食感の菊芋と鮮度の良いマグロを香り高い
トリュフオイルと合わせ、タルタル(素材を細かくした状態)に
仕上げました。カリフラワーのムースが軽い食感と、
トリュフとの相性を引き立てます。
【スープ】
春玉ねぎのスープ
芳ばしい桜海老とオレンジオイル

旬を迎える春の新玉ねぎ。皮が薄くて、水分が豊富でやわらかく
生でも美味しい玉ねぎを、丁寧にスープに仕上げました。
味のアクセントに芳ばしく焼いた桜海老とオレンジオイルをうかべています。
【お魚】
みかん鯛のヴァプール
爽やかなグレープフルーツと野菜のオイルのソース

みかんを餌に育った愛媛産のみかん鯛を、しっとりと
蒸し焼きで火入れしました。
ソースは季節に合わせて、爽やかにグレープフルーツと
スペイン産の上質なオリーブオイルのソースで仕上げました。
【お肉】
黒毛和牛フィレ肉のロッシーニ風
大阪万博伝統の味 EXPO'70

フランス料理のメインディッシュとして存在感を持つロッシーニ風。
牛フィレ肉の上にフォワグラをのせ、沢山のトリュフが
ちりばめられた、まさに贅沢なお料理。かつてイタリアの有名な
作曲家ジョアキーノ・ロッシーニ(1792-1868)が愛してやまなかった
一皿を迎賓館のスタイルでお届けいたします。
旬の食材で季節が感じられる迎賓館のフルコース
ご不明点や詳細は担当プランナーに何なりとお申し付けください。
結婚式場の決め手がお料理なることが多い、料理が自慢の食の迎賓館!
結婚式場探しでお料理がこだわりポイントの方は是非ブライダルフェアにお越しください。
次回は春メニューForestGatheringをご紹介いたします。
本日は春夏秋冬で異なる迎賓館のフルコースより
シェフお勧めレセプションホール
2025年春メニューをご紹介いたします。
【前菜】
迎賓館のスペシャリテ
トリュフ薫るマグロと菊芋のタルタル
カリフラワーのムース

サクサクとした食感の菊芋と鮮度の良いマグロを香り高い
トリュフオイルと合わせ、タルタル(素材を細かくした状態)に
仕上げました。カリフラワーのムースが軽い食感と、
トリュフとの相性を引き立てます。
【スープ】
春玉ねぎのスープ
芳ばしい桜海老とオレンジオイル

旬を迎える春の新玉ねぎ。皮が薄くて、水分が豊富でやわらかく
生でも美味しい玉ねぎを、丁寧にスープに仕上げました。
味のアクセントに芳ばしく焼いた桜海老とオレンジオイルをうかべています。
【お魚】
みかん鯛のヴァプール
爽やかなグレープフルーツと野菜のオイルのソース

みかんを餌に育った愛媛産のみかん鯛を、しっとりと
蒸し焼きで火入れしました。
ソースは季節に合わせて、爽やかにグレープフルーツと
スペイン産の上質なオリーブオイルのソースで仕上げました。
【お肉】
黒毛和牛フィレ肉のロッシーニ風
大阪万博伝統の味 EXPO'70

フランス料理のメインディッシュとして存在感を持つロッシーニ風。
牛フィレ肉の上にフォワグラをのせ、沢山のトリュフが
ちりばめられた、まさに贅沢なお料理。かつてイタリアの有名な
作曲家ジョアキーノ・ロッシーニ(1792-1868)が愛してやまなかった
一皿を迎賓館のスタイルでお届けいたします。
旬の食材で季節が感じられる迎賓館のフルコース
ご不明点や詳細は担当プランナーに何なりとお申し付けください。
結婚式場の決め手がお料理なることが多い、料理が自慢の食の迎賓館!
結婚式場探しでお料理がこだわりポイントの方は是非ブライダルフェアにお越しください。
次回は春メニューForestGatheringをご紹介いたします。