2025.0220
いつも迎賓館のブログをご覧頂きありがとうございます。
本日は春夏秋冬で異なる迎賓館のフルコースより
シェフお勧めForestGathering
2025年春メニューをご紹介いたします。
【前菜】
マグロと揚げ茄子のミルフィーユ仕立て
空豆のムースとトリュフの香りを添えて
マグロの天身にトリュフの香りを纏わせた風味豊かなカルパッチョに揚げ茄子を重ね合
わせミルフィーユ状に仕立てました。この季節ならではの空豆の濃厚なムースを添えた
見た目にも華やかに贅沢な味わいが広がる一皿です。
【スープ】
コンソメのスープ
ガランティーヌ添え
やわらかく火入れをした鶏肉のガランティーヌと焼きネギを添え丁寧に抽出し旨味を濃縮
させたコンソメと合わせました。ゲストの前で直接温かいスープを注ぐ演出感もおすすめの一皿です。
【お魚】
甘鯛の鱗焼き 天使海老とタケノコのリゾット
生ウニ添え
希少な甘鯛を鱗まで美味しくお召し上がりいただけるようパ リッと香ばしく人気のある鱗焼きでご用意しました。木の芽の香りを効かせた筍のリゾットに天使海老を和え生ウニを添えた付け合わせに。和×仏のテイストが楽しめる様々な年代の方におすすめの一皿です。
【お肉】
黒毛和牛フィレ肉と鹿児島県産黒毛和牛モモ肉
厳選した和牛なので比較的柔らかく、適度な霜降りがある赤身肉です。
【お肉追加オプション】
フォワグラのポワレ
三大珍味としても知られるフォアグラをソテーし、フィレ肉と合わせてロッシーニ
仕立てに。マデラ酒を使用した濃厚なソースとのマリアージュをお楽しみいただけます。
旬の食材で季節が感じられる迎賓館のフルコース
ご不明点や詳細は担当プランナーに何なりとお申し付けください。
結婚式場の決め手がお料理なることが多い、料理が自慢の食の迎賓館！
結婚式場探しでお料理がこだわりポイントの方は是非ブライダルフェアにお越しください。
次回は夏メニューReception Hallをご紹介いたします。
本日は春夏秋冬で異なる迎賓館のフルコースより
シェフお勧めForestGathering
2025年春メニューをご紹介いたします。
【前菜】
マグロと揚げ茄子のミルフィーユ仕立て
空豆のムースとトリュフの香りを添えて
マグロの天身にトリュフの香りを纏わせた風味豊かなカルパッチョに揚げ茄子を重ね合
わせミルフィーユ状に仕立てました。この季節ならではの空豆の濃厚なムースを添えた
見た目にも華やかに贅沢な味わいが広がる一皿です。
【スープ】
コンソメのスープ
ガランティーヌ添え
やわらかく火入れをした鶏肉のガランティーヌと焼きネギを添え丁寧に抽出し旨味を濃縮
させたコンソメと合わせました。ゲストの前で直接温かいスープを注ぐ演出感もおすすめの一皿です。
【お魚】
甘鯛の鱗焼き 天使海老とタケノコのリゾット
生ウニ添え
希少な甘鯛を鱗まで美味しくお召し上がりいただけるようパ リッと香ばしく人気のある鱗焼きでご用意しました。木の芽の香りを効かせた筍のリゾットに天使海老を和え生ウニを添えた付け合わせに。和×仏のテイストが楽しめる様々な年代の方におすすめの一皿です。
【お肉】
黒毛和牛フィレ肉と鹿児島県産黒毛和牛モモ肉
厳選した和牛なので比較的柔らかく、適度な霜降りがある赤身肉です。
【お肉追加オプション】
フォワグラのポワレ
三大珍味としても知られるフォアグラをソテーし、フィレ肉と合わせてロッシーニ
仕立てに。マデラ酒を使用した濃厚なソースとのマリアージュをお楽しみいただけます。
旬の食材で季節が感じられる迎賓館のフルコース
ご不明点や詳細は担当プランナーに何なりとお申し付けください。
結婚式場の決め手がお料理なることが多い、料理が自慢の食の迎賓館！
結婚式場探しでお料理がこだわりポイントの方は是非ブライダルフェアにお越しください。
次回は夏メニューReception Hallをご紹介いたします。